Restauration médiévale dans le Finistère

Qui sommes Nous?

Passionné par la cuisine et le Moyen-âge, nous avons mélangé ces deux passions afin de vous proposer des plats et des hypocras uniques servis à la Noblesse Française, Anglaise, Catalane et Normande. Ces plats sont d'une saveur riche et d'un raffinement qui vous surprendra.

Nous nous basons sur des manuscrits du XVe siècle, tel que le « Viandier de Taillevent » et le « Mesnagier de Paris ». Nous essayons de vous proposer des plats qui se rapprochent le plus des recettes médiévales originales. Pour ce faire nous avons retrouvé la façon de faire ainsi que tous les ingrédients et épices nécessaires à leurs confections.

Afin de garantir l'authenticité de nos plats, nous réalisons nous même les bouillons de bœufs, volaille, le lait d'amandes qui sont des éléments essentiels de la cuisine médiévale.

Nos matières premières sont choisies avec soin afin de vous servir les meilleurs plats possibles. Nous essayons de travailler avec des acteurs locaux tels que l'entreprise Croissant, situé à Landrevarzec, pour les volailles.

Notre quête dans la recherche d'épices nous amènera toujours plus loin afin de vous proposer tant à la vente que dans nos plats, la meilleure qualité d'épices. Si vous cherchez une épice particulière, dite le nous, nous la trouverons pour vous !